２０２１年１月２９（金曜日）
オリジナル薬膳カレー
（ヒジキ・鶏ひき肉・ひよこ豆・人参・玉ねぎ・クコの実・）
腸内細菌の餌になる食物繊維・トマト・かいわれ大根・食用菊・グリーンカール・キャベツ）
ポリフェノール（黒米のご飯・βグルカン（水溶性食物繊維・もち麦ごはん）
たんぱく質・ゆで卵
栄養効能
今回は、ヒジキの栄養効能の注目してみましょう。
ヒジキに含まれるヨウ素は甲状腺機能障害の食事療法には、欠かせないものです。
血栓や動脈硬化の予防、血圧降下作用もあります。
漢方では利尿作用がありむくみをとるとされます。
低カロリーで鉄分・貧血・ダイエット・便秘におすすめの食材です。
最近の研究でドーパミンを作るにあたってナッツ類が（チロシン）脳に良いとされており
注目食材ですね。研究結果にも鉄分不足・マグネシウム不足はうつ病と因果関係もあるとされており、積極的に摂取したいですね＾ー＾
一皿にお花畑の春をイメージして
エビデンスに基づいた心と身体に優しいお食事を
お届けできることが生きがいです＾ー＾